Zaufanie — Kongres Miasta dla Suwerenności Żywnościowej

Zaufanie | Od infrastruktury do relacji

17 czerwca, 14:45-16:15
Pałac Wielopolskich Urzędu Miasta Krakowa, pl. Wszystkich Świętych 3-4

Panel dotyczy mechanizmów budowania zaufania w systemie żywnościowym – od bezpośrednich relacji między rolnikami a konsumentami po rozwiązania organizacyjne, które umożliwiają skalowanie lokalnej współpracy. Punktem wyjścia są targowiska, sprzedaż bezpośrednia, lokalne warzywniaki oraz spółdzielnie, gdzie jakość produktu i nazwisko producenta stają się podstawą wiarygodności.

Dyskusja obejmuje także certyfikaty, oznaczenia regionalne i systemy jakości jako narzędzia porządkowania rynku oraz rolę hurtowni, magazynów i logistyki w zapewnianiu ciągłości dostaw. Panel pokazuje, w jaki sposób relacja może zostać wzmocniona przez lokalny samorząd. Rozmawiamy także o roli infrastruktury i sprawnie zorganizowanych łańcuchów dostaw w lokalnym handlu.
Osie dyskusji:

relacje producent–konsument jako fundament systemu żywnościowego
certyfikaty i oznaczenia regionalne jako narzędzia przejrzystości rynku
rola targowisk, warzywniaków i spółdzielni w budowaniu zaufania
hurtownie, magazyny i logistyka jako infrastruktura lokalności

Moderacja

Katarzyna
Banul-Wójcikowska

Współzałożycielka i analityczka Instytutu Strategii Żywnościowych „Grunt”. Wcześniej związana z Instytutem Spraw Publicznych jako analityczka Programu Zrównoważonego Rozwoju i Polityki Klimatycznej, koordynatorka projektów, członkini redakcji kwartalnika Trzeci Sektor. Autorka raportów i publikacji poświęconych zrównoważonemu rozwojowi. Z wykształcenia polonistka i bibliotekoznawczyni, z powołania edukatorka i badaczka, z pasji pogromczyni marnowania, entuzjastka naprawiania i zrównoważonej mody. Autorka warsztatów ekokreatywnych i certyfikowana moderatorka warsztatów Mozaika „Bio”.

Paneliści i panelistki

prof. Joanna Hańderek

Wykładowczyni w Instytucie Filozofii UJ. Zajmuje się: filozofią kultury i filozofią współczesności, oraz różnymi formami wykluczeń i dyskryminacji. Autorka „Filozofii wegańskiej”, „Metamorfozy i muzea”, „Czas i spotkanie”, red. „Wykluczenia?”. Działaczka społeczna. Współredaktorka kwartalnika popularnonaukowego „Racje”, redaktorka „Zdania” i „Istoty”, ekspertka Green REV Institute, Felietonistka „Istota.info”, „Fakty po mitach”, „Vege” i „Racje”. B W Radiu Kraków występuje w programie Piotra Jędrzejewskiego „Państwo filozofów”. W radiu Jezzkultura prowadzi swoją autorską audycję „Znaki, ślady, tropy” Radna miasta Krakowa, przewodnicząca komisji ochrony środowiska, przewodnicząca zespołu Mądre Wioski. Przedmieścia w Mieście.

Cezary Skalski

Urzędnik samorządowy, pedagog oraz dyrektor Biura Oświaty Gminy Grodzisk Mazowiecki. Ekspert w zakresie zarządzania oświatą, administracji publicznej oraz żywienia człowieka, posiadający wieloletnie doświadczenie w kierowaniu placówkami edukacyjnymi na poziomie podstawowym, ponadpodstawowym i zawodowym. Autor licznych poradników metodycznych oraz podręczników poświęconych żywieniu człowieka i edukacji zawodowej. Dyplomowany trener oświaty, aktywnie zaangażowany w rozwój nowoczesnych metod zarządzania i doskonalenia kadr edukacyjnych. Absolwent Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie na Wydziale nauk o Żywieniu Człowieka. Ukończył studia MBA w zakresie zarządzania w administracji publicznej w Warszawie, a także studia z zakresu pedagogiki i administracji publicznej w Wyższej Szkole Nauk Pedagogicznych w Warszawie. Absolwent studiów „Menedżer Oświaty” w Gnieźnieńskiej Szkole Wyższej Milenium w Gnieźnie. Od lat związany z samorządem i oświatą, łącząc doświadczenie menedżerskie, dydaktyczne i organizacyjne z działalnością szkoleniową oraz publikacyjną.

Jacek Bender

Rolnik. Od 13 lat współprowadzi gospodarstwo ekologiczne Brodataty. Dba o glebę i jej mieszkańców. Uprawia 73 odmiany pomidorów i pyszne marchewki. Fascynuje go współdziałanie roślin, mikrobów i ludzi.

Wojciech Styburski

Doświadczony prezes Agrointegracji, doradca rolniczy i przedsiębiorca z ponad 17-letnim stażem w sektorze rolno-spożywczym. Specjalizuje się w tworzeniu i obsłudze grup producentów rolnych oraz wdrażaniu innowacyjnych technologii w rolnictwie. Lider konsorcjów badawczych realizowanych z udziałem uczelni wyższych i instytucji branżowych.
Aktywnie działa na rzecz rozwoju polskiego rolnictwa w ramach krajowych i unijnych organów doradczych i monitorujących.