Zaufanie — Kongres Miasta dla Suwerenności Żywnościowej

Zaufanie | Od infrastruktury do relacji

Panel dotyczy mechanizmów budowania zaufania w systemie żywnościowym – od bezpośrednich relacji między rolnikami a konsumentami po rozwiązania organizacyjne, które umożliwiają skalowanie lokalnej współpracy. Punktem wyjścia są targowiska, sprzedaż bezpośrednia, lokalne warzywniaki oraz spółdzielnie, gdzie jakość produktu i nazwisko producenta stają się podstawą wiarygodności.

Dyskusja obejmie także certyfikaty, oznaczenia regionalne i systemy jakości jako narzędzia porządkowania rynku oraz rolę hurtowni, magazynów i logistyki w zapewnianiu ciągłości dostaw. Panel pokaże, w jaki sposób relacja może zostać wzmocniona przez lokalny samorząd. Porozmawiamy także o roli infrastruktury i sprawnie zorganizowanych łańcuchów dostaw w lokalnym handlu.
Osie dyskusji:

relacje producent–konsument jako fundament systemu żywnościowego
certyfikaty i oznaczenia regionalne jako narzędzia przejrzystości rynku
rola targowisk, warzywniaków i spółdzielni w budowaniu zaufania
hurtownie, magazyny i logistyka jako infrastruktura lokalności